포도당 5.25 g 반응 시 생성되는 에틸알코올

포도당 5.25 g 반응 시 생성되는 에틸알코올

 

 

포도당이나 과당 용액에 효모를 가하면, 당은 발효과정을 거쳐 에틸 알코올이 생성된다.

C6H12O6(aq) → 2C2H5OH(aq) + 2CO2(g)

이 과정은 포도 주스로부터 와인을 생산하는 반응이다.

포도당(C6H12O6) 5.25 g이 위 반응으로 진행될 때

생성되는 에틸 알코올(C2H5OH)의 질량을 계산하시오.

 

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C6H12O6의 몰질량 = 180.16 g/mol 이므로,

5.25 g / (180.16 g/mol) = 0.02914 mol C6H12O6

( 계산 설명 https://ywpop.tistory.com/7738 )

 

 

C6H12O6 : C2H5OH = 1 : 2 계수비(= 몰수비) 이므로,

0.02914 mol C6H12O6 반응 시

생성되는 C2H5OH의 몰수

= 2 × 0.02914 = 0.05828 mol

 

 

C2H5OH의 몰질량 = 46.07 g/mol 이므로,

0.05828 mol × (46.07 g/mol) = 2.685 g C2H5OH

 

 

답: 2.69 g