단백질. proteins
아미노산과 단백질 (amino acids and proteins)
☆ 아미노산 (= 탄화수소 유도체)
( 참고: 아미노산 https://ywpop.tistory.com/7992 )
▶ 카르복실기(–COOH), 아미노기(–NH2) 둘 다 존재하는 화합물
▶ α-아미노산: 카르복실기와 직접 연결된 탄소(α-탄소)에
아미노기가 결합하고 있기 때문에
▶ (pH=7에서) 쯔비터 이온(zwitterion), 양쪽성 이온
☆ 폴리펩티드와 단백질
▶ 한 아미노산의 카르복실기와 다른 아미노산 아미노기의 축합 반응
⇨ 아미드기 생성 = 펩티드 결합 (peptide bond)
( 참고: 펩티드 결합 https://ywpop.tistory.com/16852 )
▶ α-아미노산(단량체)의 중합체(= 고분자) ⇨ 단백질
▶ 폴리펩티드(polypeptide): 단백질은 수많은 펩티드 결합을 가진다.
☆ 단백질의 구조
▶ 일차(primary) 구조: 선형 사슬(chain) 구조
⇨ 아미노산(단량체)의 종류 및 연결 순서에 대한 정보 제공
▶ 이차(secondary) 구조: 펩티드 결합의 C=O 산소와 N–H 수소 사이의
수소 결합으로 인해, α-나선(helix) 구조와 β-병풍(sheet) 구조
▶ 삼차(tertiary) 구조
예) myoglobin: 근조직 속 산소 저장 역할
▶ 사차(quaternary) 구조
예) hemoglobin: 생체 내 산소 운반 역할
[ 그림 출처 Wikimedia ] Structure of proteins.
☆ 접힘 (folding)
▶ 단백질이 자기 고유의 기능(생물활성)을 가지기 위해서는
자기 고유의 3차원 구조를 갖고 있어야 한다.
▶ 단백질이 생물활성을 가지기 위하여 3차원 구조를 취하는 과정
[ 관련 글 https://ywpop.tistory.com/6453 ] 생체고분자 (biopolymer)
[키워드] 단백질 기준, 단백질 사전
'일반화학 > [24장] 생명의 화학: 유기화학과 생화학' 카테고리의 다른 글
R-S 결정. (R)-2,3-dihydroxypropanal ★ (1) | 2018.02.17 |
---|---|
C3H6Cl2 isomers. 1,2-dichloropropane (1) | 2017.12.30 |
모든 탄화수소는 무극성 (0) | 2017.12.16 |
redox balance. Cr2O7^2- + I^- → Cr^3+ + I2 (acidic) (0) | 2017.12.14 |
아미노산. amino acid (0) | 2017.11.17 |
고리형 포화 탄화수소 (1) | 2017.10.19 |
탄화수소의 일반식 (1) | 2017.07.08 |
광학활성 물질과 편광계 (0) | 2017.05.04 |
댓글