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아밀로스와 아밀로펙틴의 구조
structure of amylose and amylopectin
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▶ 가지(branch)가 없는 아밀로스
Amylose (unbranched chain)
▶ 가지(branch)가 있는 아밀로펙틴
Amylopectin (branched chains)
( Branching takes place with α(1→6) bonds occurring every 24 to 30 glucose units. )
[키워드] 녹말의 구조, 녹말의 종류
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