10% w/w 포도당 용액의 수분활성도

10% w/w 포도당 용액의 수분활성도

(단, 포도당의 분자량은 180)

 

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▶ 참고: 수분활성도 [ https://ywpop.tistory.com/8671 ]

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10% w/w 포도당 용액 100 g

= 10 g 포도당 + 90 g 물

 

 

 

수분활성도 = (물의 분자량분의 %) 나누기

[(물의 분자량분의 %) + (포도당의 분자량분의 %)]

 

Aw = (W/M) / [(W/M) + (w/m)]

= (90/18) / [(90/18) + (10/180)]

= 0.989

 

 

 

답: 0.989

 

 

 

 

[키워드] 수분활성도 기준문서