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엿당을 포도당으로 변화시키는데 필요한 효소
엿당을 포도당으로 변화시키는데 필요한 효소는?
① 말타아제
② 아밀라아제
③ 지마아제
④ 리파아제
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탄수화물 분해효소는 5가지 유형의 반응을 촉매하여
탄수화물을 단당류로 분해하는 효소 세트의 이름이다.
Carbohydrase is the name of a set of enzymes
that catalyze 5 types of reactions, turning carbohydrates into simple sugars.
말테이스(maltase)는 맥아당(엿당, 말토오스)을
두 분자의 포도당으로 가수분해하는 효소이다.
엿당 + 물 → 2포도당
C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6
( 출처 https://en.wikipedia.org/wiki/Carbohydrase )
답: ① 말타아제
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