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지방이 글리세린과 지방산으로 되는 것과 관련이 깊은 반응
지방이 글리세린과 지방산으로 되는 것과 관련이 깊은 반응은?
① 에스테르화
② 가수분해
③ 산화
④ 아미노화
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▶ 참고: 지질 (Lipids). 지방과 인산지질
[ https://ywpop.tistory.com/6634 ]
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▶ 지방
> [1개 글리세롤 + 3개 지방산(카르복실산)]의 에스테르 반응에 의해 생성된 지질
> 글리세롤 + 지방산 → 지방 + H2O
---> 물이 빠져나온다.
물이 빠져나온 반응의 역반응이므로,
답: ② 가수분해
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