지질 (Lipids). 지방과 인산지질

지질 (Lipids). 지방과 인산지질

 

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a. 생물 에너지 저장소 (연료)

( 참고 https://ywpop.tistory.com/2604 )

b. 무극성 유기 분자 (생체고분자가 아님에 유의)

( 참고 https://ywpop.tistory.com/6453 )

c. 지질의 종류(분류): 지방(fat), 인산지질(phospholipid)

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A. 지방 (fat)

▶ [1개 글리세롤 + 3개 지방산(카르복실산)]의

에스테르 반응에 의해 생성된 지질

( 참고: 카르복실산의 이온화 https://ywpop.tistory.com/6653 )

 

 

 

[ 그림 출처 Wikimedia ] 트라이글리세라이드. triglyceride. TG.

 

 

 

 

[ 그림 ] 트라이글리세라이드.

 

 

 

 

B. 지방의 종류

1) 지방산의 탄소 사슬에 이중 결합이 [ 無 / 有 ] 이면,

→ 포화 지방 vs. 불포화 지방

( 참고: 포화 탄화수소 불포화 탄화수소 https://ywpop.tistory.com/4750 )

 

2) 불포화 지방은 H 원자의 위치가 [ 같은 쪽 / 다른 쪽 ] 이면,

→ 시스 지방 vs. 트랜스 지방

 

 

 

> 포화 지방은 짝 펴진 단순한 구조라서

혈관에 쌓이기 쉽다. (안 좋은 지방)

 

> 불포화 지방은 군데군데 굽은 복잡한 구조라서

혈관에 쌓이기 쉽지 않다. (좋은 지방)

 

 

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C. 인산지질 (phospholipid)

▶ [1개 글리세롤 + 2개 지방산(소수성 꼬리) + 1개 인산(친수성 머리)]의

에스테르 반응에 의해 생성된 지질

 

▶ 세포막(cell membrane): 인산지질의 이중층

 

 

 

 

[ 그림 출처 Wikimedia ] 인산지질의 구조.

인산 이온의 (–)전하는

아세트산 이온(CH3COO^-)처럼,

CH3COOH(aq) ⇌ H^+(aq) + CH3COO^-(aq)

수소가 이온화되어 떨어져 나간 결과임.

( 아래에 나오는 ether lipid 구조 참고. )

 

 

 

 

[ 그림 출처 Wikimedia ] General structure of a phospholipid.

 

 

 

 

[그림] Structure of ether lipid (ether phospholipid).

 

 

 

 

[그림] Structure of phosphatidylcholine (lecithin).

The best known phospholipid is phosphatidylcholine.

 

 

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[ 그림 출처 Wikimedia ] 지방산 (fatty acid).

(a) 포화 지방산, (b) 불포화 지방산.

 

 

 

 

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